vendredi 12 septembre 2014

FAGITAS DE BLE MAISON AUX PATATES DOUCES ET LEGUMES FRAIS, VEGAN



Comme je vous le disais dans un article précédent, malgré le mois de septembre et la reprise des cours et du boulot qui en découle, les températures sont encore très élevées a Marseille.
Du coup, je vous propose aujourd'hui une recette très estivale, légère et gourmande de fagitas (mais on fait les galettes de blé soi-même, sinon c'est pas du jeu) totalement vegan à base de patates douces rôties au sirop d'érable, de guacamole et de sauce salsa. Il est en plus tout a fait possible de l'emporter a l'école ou au travail pour changer un peu du sandwich classique.




Pour réaliser les galettes c'est beaucoup plus simple que vous ne l'imaginez (et quel satisfaction de faire ses propres galettes maison). 

Pour 6 galettes, il vous faut:
-200g de farine
-12cl d'eau très chaude
-2 cuillères a soupe d'huile d'olive
-un peu de sel

Dans un premier dans, mettez votre farine dans un grand bol et creusez-y un puis, incorporez-y l'huile d'olive, le sel et l'eau (préalablement chauffée environs 45 secondes au micro-ondes).
Mélangez le tout (avec une spatule pour pas vous brûler les doigts) et formez ensuite une boule de pâte homogène.
Laissez alors poser la pâte sous un torchon pendant une trentaine de minutes. 
Une fois le temps écoulé, coupez la boule de pâte en 6 portions égales, étalez ensuite la pate de plus finement possible avec un rouleau a patisserie et forez des ronds (je me suis aidé d'une assiette pour faire des galettes parfaitement rondes et de tailles égales).
Faites cuire vos galettes une a une dans une poêle chaude (sans ajout de matière grasse) pendant quelques minutes de chaque côté (pas trop longtemps sinon ça durcit).
Voila, c'est prêt!

Pour la garniture
J'ai premièrement nappé ma galette de guacamole maison (il suffit d'écraser un avocat avec des dès de tomates et un peu de coriandre) et de quelques feuilles de mâche. 

J'y ai mis quelques morceaux de patates douces préalablement rôties au four une trentaine de minutes avec du sirop d'érable, de l'huile d'olive et du thym.
J'ai ensuite ajouté du mais, des tranches avocats et des tomates cerises et j'ai recouvert généreusement le tout de sauce salsa (que j'ai acheté en supermarché)

Vous allez voir, c'est divinement gourmand, en plus d'être totalement vegan!

mercredi 3 septembre 2014

BACK TO SCHOOL/WORK III, UN PLAT DE NOUILLES A EMPORTER, VEGAN



Ca y est, le mois de septembre vient de pointer le bout de son nez et peu a peu tout le monde reprend le chemin de l'école et du travail. Pour cette nouvelle recette "back to school" je vous propose une recette assez simple, rapide a réaliser et facile a emporter. En plus, elle peut se consommer aussi bien froide que chaude, ce qui a l'avantage d'être pratique si vous n'avez pas de micro-onde dans le lieu ou vous passez la journée (ce qui est le cas quand j'ai des cours a la fac. Heureusement maintenant je passe le plus gros de la semaine au centre de recherche ou il y a un micro-onde, hell yeah).
Je prépare généralement ce genre de repas la veille en faisant attention d'en faire assez pour m'en prendre une portion a emporter le lendemain dans un tupperware en metal qui conserve les aliments frais.
On passe a la recette?


les ingrédients (pour deux portions):
-nouilles de riz 
-1 poivron rouge
-3 échalotes
-3 gousses d'ail
-1/4 de choux vert frisé
-100 grammes d'haricots coco plat
-huile de sésame
-sauce soja sucrée
-graine de sésame noir
-sel, poivre, piment (facultatif)

Et maintenant, la recette:
Premièrement, faites revenir l'ail et les échalotes dans une cuillère a soupe d'huile de sésame et une cuillère a soupe de sauce soja sucrée dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils aient brunis.
Ajoutez-y ensuite le poivrons et le chou, coupés en très fines lamelles et laissez cuire a feu moyen pendant une dizaine de minutes avec trois cuillères a soupe d'eau.
Pendant ce temps, plongez vos haricots dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 5 minutes et ajoutez-les ensuite dans la poêle afin qu'ils terminent la cuisson avec les autres légumes.
Pour terminer, ajoutez les nouilles de riz que vous aurez préalablement faits cuire 3 minutes en casserole et ajoutez un peu de sauce soja, du piment vert en petits morceaux et des graines de sésame. Finissez par assaisonner a votre goût et c'est prêt! 

dimanche 31 août 2014

BACK TO SCHOOL/work II, DES LUNCH BOXES VEGAN A EMPORTER


Hello, j'espère que vous allez bien.
De mon coté tout va bien, dans deux jours je reprend le travail et dans moins de deux semaines je reprend la fac du coup cette reprise est l'occasion de vous proposer un deuxième article "back to school" avec des lunch boxes vegan a emporter avec vous afin vous régaler sans vous priver a l'extérieur.
Et franchement, pour se régaler quoi de mieux que des sushi (oui je suis accro, sushi+smoothie=ma vie)
Pour les emporter il suffit juste d'avoir une boxe en metal qui garde la fraicheur (les miennes m'ont été offerte par une copine de retour de Corée mais vous en trouverez facilement dans le commerce).



Je ne vais pas revenir sur la technique pour faire des sushi que j'ai deja expliqué dans un article précèdent (ici) mais plutôt vous proposer deux alternatives pour varier les saveurs :)

Pour la sushi boxe numero 1 il y a : Des sushi radis|avocat|chou frisé et graines de sésame noires

Pour la sushi boxe numero 2 il y a : Des sushi tomates séchées|pesto|avocat et graines de sésame noires ainsi que des chips de patates douces (toujours agréable a déguster en entrée ou en dessert).

Tous les légumes sont juste déposés crus dans le riz avant de le rouler.
Pour les chips j'ai simplement fait cuire de fines tranches de patates douces badigeonnées d'huile de tournesol, de sel et d'herbes de Provence dans un four préalablement chauffé a 150 degrés pendant une dizaine de minutes.

J'espère que cet article vous donnera de nouvelles idées pour vos repas a emporter et je vous souhaite a tous une tres jolie rentrée.
A bientot pour un troisième article dans la serie "back to school".

mercredi 27 août 2014

back to school/work I = le porridge pommes rôties au sirop d'érable et fruits frais, vegan


Bon, on parle vacances, soleil et crème solaire mais dans quelques jours a peine c'est deja la rentrée des classes.
Alors, certes, dans le sud de la France le thermomètre flirt encore avec les 30 degrés et les jeunes filles en fleurs portent toujours leurs crop-top préférés mais je voulais quand même vous proposer une recette de petit dejeuner special "rentrée" (j'fais des rimes toussa). 
Que vous passiez la journee au travail, a la fac ou a l'école, ce petit dej qui tient au corps sera votre meilleur ami pour une matinée pleine d'énergie.


Pour un bol, il vous faut:

-2 verres de lait de soja (ou autre lait vegetal de votre choix)
-1 verre de flocons d'avoine
-1 petite pomme
-1 kiwi
-2 petites figues
-2 cuillères a café de sirop d'érable

La recette:

Comme je l'expliquai dans mon article précédent, pour la base il suffit de faire bouillir le lait en casserole, puis d'y incorporer progressivement les flocons d'avoine, de mélanger pendant quelques minutes puis de réduire le feu et laisser la cuisson se prolonger environ 5 minutes.
Pendant ce temps, coupez la pomme en quartiers et faites rôtir les morceaux dans une poêle chaude avec le sirop d'érables pendant quelques minutes.
Placez ensuite le porridge, les pommes et les fruits frais dans un bol et dégustez ce délicieux mélange chaud/froid parfait pour entamer la mi-saison.
Bon appétit! 



samedi 23 août 2014

bouchees glacees banane/chocolat/noix de coco, vegan


Des bouchées glacées faciles a faire, rapides a réaliser, gourmande a déguster et qui ne font pas grossir, ça vous dit?
Personnellement j'en raffole, j'en mange souvent quelques unes en rentrant de la plage quand j'ai envie de quelque chose de frai ou devant une série quand j'ai envie de grignoter sans culpabiliser (non je rigole, je neculpabilise jamais en fait).
Ces bouchées sont une super alternatives aux crème glacées du supermarché qui contiennent du lait et pleins de cochonneries et je suis sure que vous allez les adorer.

Pour 7 bouchées il vous faut:
-1 banane
-2 cuillères a soupe de crème de coco
-100g de chocolat noir

La recette:

Premièrement coupez la banane en sept rondelles plus ou moins égales.
Faites fondre le chocolat quelques minutes au bain-marie puis ajoutez-y la crème de coco.
Plongez vos rondelles de bananes dans le mélange chocolat/coco puis placez les au congélateur pendant au moins une heure.
Voila, c'est prêt, vous avez de délicieuses petites glaces au chocolat parfumées a la noix de coco!