mardi 23 septembre 2014

PORRIDGE CHOCOLAT/POIRE, VEGAN


Vous commencez a le comprendre, les petits déjeuners et moi c'est une véritable histoire de love.
Je pense que c'est vraiment mon repas préféré de la journée et celui que je ne manquerai pour rien au monde. Même si mes matinées sont souvent chargées (presque deux heures de route pour aller a la fac, hell yeah), je me débrouille chaque jour pour avoir le temps de cuisiner avant de quitter la maison. Je me réveille un peu plus tôt et hop, aux fourneaux (même a 6h30 du matin, oui, oui).

Aujourd'hui je vous propose un recette très automnale de porridge au chocolat et a la poire, super facile a réaliser, chaleureuse et réconfortante a manger avant de quitter son nid douillet pour toute la journée.



Pour 1 bol il vous faut:
2 verres de lait d'amande (ou autre lait végétal)
1 verre de flocons d'avoine
3 carreaux de chocolat noir
1 poire

La recette:
Faites chauffer le lait en casserole et incorporez-y les flocons d'avoine ainsi que les trois carreaux de chocolat.
Laissez chauffer a feu doux pendant une dizaine de minutes afin que le mélange se fige, puis ajoutez votre poire coupée en morceaux.
Et c'est DEJA prêt! 


vendredi 19 septembre 2014

city trip culinaire vegan & vegetarien, paris













Hello, j'espère que vous allez bien. Je suis désolée du peu de mise a jour en ce moment mais entre la fac et le travail, j'ai peu de temps pour la réalisation d'articles mais je compte bien essayer de m'organiser de façon a maintenir un rythme correct et pourquoi pas publier a des jours précis (en commençant par deux jours par semaine par exemple). Je peaufine tout ça et vous tiens très vite au courant.

Pour l'instant, je vous propose un city trip culinaire parisien.
Comme je vous l'avais dit précédemment j'y ai passé une partie de mes vacances et n'ayant pas l'occasion de cuisiner mes repas moi-même tous les jours, il m'a fallu ruser d'imagination pour trouver des endroits ou manger vegan ou, au moins, végétarien sans me ruiner au bout du deuxième jour. 
Je pense également a vous faire un petit city trip culinaire marseillais dans les semaines qui arrivent mais pour l'instant voici donc mes trois endroits préférés a Paris :



Pour commencer ce city trip, j'incite vivement tous les végétariens, vegan ou intolérants aux gluten (et même les autres d'ailleurs) à aller se goinfrer chez "East Side Burger", dans le 11ème arrondissement.
East Side Burger c'est un peu le temple du burger qui dégouline le long des doigts, du muffin XXL et du carrot cake rempli de crème. Tout ça sans aucune torture animal, de quoi fermer le clapet de ceux qui disent que l'alimentation végétarienne est triste et morose.
J'avais tellement l'impression de manger de la viande que ça en était perturbant mais le plus impressionnant reste encore le fait que pour une dizaine d'euros on peut manger un menu végétarien ou vegan, ce qui est vraiment dingue quand on sait comme les prix explosent dès qu'on veut manger ne serait ce qu'un sandwich bio.
Le service est également au top, j'avais quelques appréhensions avant d'y aller et m'attendais a etre recue par des gens un peu hautains mais finalement c'était juste completement l'invers.
Bref, carton plus que plein pour ce petit fast-food.
60 Boulevard Voltaire, 75011 Paris, France






    

Apres avoir mit le premier pied chez tuck shop j'avais l'impression d'avoir été transporter dans le san francisco des années 90. Ce fast food végétarien et vegetalien, tenu par trois gonzesses super cool est vraiment mon coup de coeur parisien.
L'ambiance y est familiale et la nourriture délicieuse, sans parler de la déco qui pue le bon goût a plein nez. 
Etonnamment les prix sont HYPER raisonnables et le service chaleureux.
13, rue lucien sampaix, 75010 Paris, France. 


Le dernier endroit que je vous conseil est un petit salon de thé vraiment cozy à la décoration hétérogène qui lui donne un côté très "arty" (oui je parle comme les journalistes de tracks, sur arte). Je pense que si j'étais parisienne cet endroit deviendrait très vite ma deuxième chambre. Les pâtisseries sont maisons et la sélection de thé est un délice. En dehors du service très approximatif (mais que deviendrait Paris sans ses serveurs exécrables?) l'endroit est vraiment un petit havre de paix au coeur du Marais. 
Ah, je vous ai dit qu'en plus ça s'appelait "le loir dans la théière" ?  
3 Rue des Rosiers, 75004 Paris, France

vendredi 12 septembre 2014

FAGITAS DE BLE MAISON AUX PATATES DOUCES ET LEGUMES FRAIS, VEGAN



Comme je vous le disais dans un article précédent, malgré le mois de septembre et la reprise des cours et du boulot qui en découle, les températures sont encore très élevées a Marseille.
Du coup, je vous propose aujourd'hui une recette très estivale, légère et gourmande de fagitas (mais on fait les galettes de blé soi-même, sinon c'est pas du jeu) totalement vegan à base de patates douces rôties au sirop d'érable, de guacamole et de sauce salsa. Il est en plus tout a fait possible de l'emporter a l'école ou au travail pour changer un peu du sandwich classique.




Pour réaliser les galettes c'est beaucoup plus simple que vous ne l'imaginez (et quel satisfaction de faire ses propres galettes maison). 

Pour 6 galettes, il vous faut:
-200g de farine
-12cl d'eau très chaude
-2 cuillères a soupe d'huile d'olive
-un peu de sel

Dans un premier dans, mettez votre farine dans un grand bol et creusez-y un puis, incorporez-y l'huile d'olive, le sel et l'eau (préalablement chauffée environs 45 secondes au micro-ondes).
Mélangez le tout (avec une spatule pour pas vous brûler les doigts) et formez ensuite une boule de pâte homogène.
Laissez alors poser la pâte sous un torchon pendant une trentaine de minutes. 
Une fois le temps écoulé, coupez la boule de pâte en 6 portions égales, étalez ensuite la pate de plus finement possible avec un rouleau a patisserie et forez des ronds (je me suis aidé d'une assiette pour faire des galettes parfaitement rondes et de tailles égales).
Faites cuire vos galettes une a une dans une poêle chaude (sans ajout de matière grasse) pendant quelques minutes de chaque côté (pas trop longtemps sinon ça durcit).
Voila, c'est prêt!

Pour la garniture
J'ai premièrement nappé ma galette de guacamole maison (il suffit d'écraser un avocat avec des dès de tomates et un peu de coriandre) et de quelques feuilles de mâche. 

J'y ai mis quelques morceaux de patates douces préalablement rôties au four une trentaine de minutes avec du sirop d'érable, de l'huile d'olive et du thym.
J'ai ensuite ajouté du mais, des tranches avocats et des tomates cerises et j'ai recouvert généreusement le tout de sauce salsa (que j'ai acheté en supermarché)

Vous allez voir, c'est divinement gourmand, en plus d'être totalement vegan!

mercredi 3 septembre 2014

BACK TO SCHOOL/WORK III, UN PLAT DE NOUILLES A EMPORTER, VEGAN



Ca y est, le mois de septembre vient de pointer le bout de son nez et peu a peu tout le monde reprend le chemin de l'école et du travail. Pour cette nouvelle recette "back to school" je vous propose une recette assez simple, rapide a réaliser et facile a emporter. En plus, elle peut se consommer aussi bien froide que chaude, ce qui a l'avantage d'être pratique si vous n'avez pas de micro-onde dans le lieu ou vous passez la journée (ce qui est le cas quand j'ai des cours a la fac. Heureusement maintenant je passe le plus gros de la semaine au centre de recherche ou il y a un micro-onde, hell yeah).
Je prépare généralement ce genre de repas la veille en faisant attention d'en faire assez pour m'en prendre une portion a emporter le lendemain dans un tupperware en metal qui conserve les aliments frais.
On passe a la recette?


les ingrédients (pour deux portions):
-nouilles de riz 
-1 poivron rouge
-3 échalotes
-3 gousses d'ail
-1/4 de choux vert frisé
-100 grammes d'haricots coco plat
-huile de sésame
-sauce soja sucrée
-graine de sésame noir
-sel, poivre, piment (facultatif)

Et maintenant, la recette:
Premièrement, faites revenir l'ail et les échalotes dans une cuillère a soupe d'huile de sésame et une cuillère a soupe de sauce soja sucrée dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils aient brunis.
Ajoutez-y ensuite le poivrons et le chou, coupés en très fines lamelles et laissez cuire a feu moyen pendant une dizaine de minutes avec trois cuillères a soupe d'eau.
Pendant ce temps, plongez vos haricots dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 5 minutes et ajoutez-les ensuite dans la poêle afin qu'ils terminent la cuisson avec les autres légumes.
Pour terminer, ajoutez les nouilles de riz que vous aurez préalablement faits cuire 3 minutes en casserole et ajoutez un peu de sauce soja, du piment vert en petits morceaux et des graines de sésame. Finissez par assaisonner a votre goût et c'est prêt! 

dimanche 31 août 2014

BACK TO SCHOOL/work II, DES LUNCH BOXES VEGAN A EMPORTER


Hello, j'espère que vous allez bien.
De mon coté tout va bien, dans deux jours je reprend le travail et dans moins de deux semaines je reprend la fac du coup cette reprise est l'occasion de vous proposer un deuxième article "back to school" avec des lunch boxes vegan a emporter avec vous afin vous régaler sans vous priver a l'extérieur.
Et franchement, pour se régaler quoi de mieux que des sushi (oui je suis accro, sushi+smoothie=ma vie)
Pour les emporter il suffit juste d'avoir une boxe en metal qui garde la fraicheur (les miennes m'ont été offerte par une copine de retour de Corée mais vous en trouverez facilement dans le commerce).



Je ne vais pas revenir sur la technique pour faire des sushi que j'ai deja expliqué dans un article précèdent (ici) mais plutôt vous proposer deux alternatives pour varier les saveurs :)

Pour la sushi boxe numero 1 il y a : Des sushi radis|avocat|chou frisé et graines de sésame noires

Pour la sushi boxe numero 2 il y a : Des sushi tomates séchées|pesto|avocat et graines de sésame noires ainsi que des chips de patates douces (toujours agréable a déguster en entrée ou en dessert).

Tous les légumes sont juste déposés crus dans le riz avant de le rouler.
Pour les chips j'ai simplement fait cuire de fines tranches de patates douces badigeonnées d'huile de tournesol, de sel et d'herbes de Provence dans un four préalablement chauffé a 150 degrés pendant une dizaine de minutes.

J'espère que cet article vous donnera de nouvelles idées pour vos repas a emporter et je vous souhaite a tous une tres jolie rentrée.
A bientot pour un troisième article dans la serie "back to school".