dimanche 5 octobre 2014

SOUPE DE LEGUMES ROTIS ET A LA CREME DE COCO| VEGAN



Encore un recette très automnale a base de courge. Pour dire vrai, cette recette était a la base une "soupe fourre-tout" pour ne pas jeter des restes, finalement elle était tellement bonne et simple à réaliser que j'avais envie de la partager avec vous.
Dans cette soupe née du hasard, il y a donc de la courge butternut, des carottes, des pommes de terres et de la crème de coco. 
De quoi faire le plein de chaleur en rentrant des longues journées (hyperrr) chargées que je passe en ce moment.


Les ingrédients:
-1/2 courge butternut
-5 carottes
-1 grosse pomme de terre
-1 gros oignon
-2 gousses d'ail
-Un peu de crème de coco
-Des épices

La recette:
Premièrement, coupez votre part de courge en deux et épluchez votre oignon, les carottes et la pomme de terre.
Mettez ensuite tous vos légumes dans un four préalablement chauffé a 200 degrés après les avoir enduit d'huile d'olive et d'herbes de Provence.
Faire cuire 40 minutes a 200, puis prolongez la cuisson 30 minutes a 170 degrés.
A ce stade les légumes sont censés être rôtis a l'extérieur et totalement fondant à l'intérieur (si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson jusqu'à ce que ça le soit).
Mixez-les alors tous ensemble en y ajoutant de l'eau au fur et a mesure.
Salez, poivrez et servez avec un peu de crème de coco.
C'est prêt! 

mardi 30 septembre 2014

ASSORTIMENT DE COURGES ROTIES AU SIROP D'ERABLE ET AU CITRON, VEGAN

Les premières courges sont enfin arrivées (mourrance au supermarché) et avec elles, l'automne a décidé de doucement s'installer (bon samedi, en mer, il faisait encore 30 degrés mais on sent que les matins sont plus froids et les nuits plus fraîches).
Comme un peu tout le monde sur la blogosphère, l'automne est ma saison préférée de tous les temps. J'avais donc envie de cuisiner un plat aux couleurs orangées, gourmand et réconfortant.
Et en le cuisinant, j'étais comme une enfant a ouvrir le four toutes les 5 minutes pour que l'odeur embaume mon appartement (gaga).

Voici donc ma recette d'assortiment de courges rôties au sirop d'érable et au citron, le tout étant bien sur totalement vegan.


Il vous faut (pour 2 personnes):
-1/2 courge butternut
-500g de potiron 
-1 grosse pomme de terre
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-1/2 citron
-1 CS de sirop d'érable
-huile d'olive
-Epices et herbes de Provence 

La recette:
Premièrement il suffit de couper tous vos légumes grossièrement et de les mettre dans un plat allant au four. 
Enduisez-les d'huile d'olive, d'une cuillère a soupe de sirop d'érable et aspergez-les du jus d'un demi citron.
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre et enfournez le tout dans un four préalablement chauffé a 200 degrés pendant une bonne heure (selon la puissance de votre four).
N'oubliez pas de mélanger régulièrement et salez a mi-cuisson.
Voila, c'est prêt (et ça sent bon)! 

mardi 23 septembre 2014

PORRIDGE CHOCOLAT/POIRE, VEGAN


Vous commencez a le comprendre, les petits déjeuners et moi c'est une véritable histoire de love.
Je pense que c'est vraiment mon repas préféré de la journée et celui que je ne manquerai pour rien au monde. Même si mes matinées sont souvent chargées (presque deux heures de route pour aller a la fac, hell yeah), je me débrouille chaque jour pour avoir le temps de cuisiner avant de quitter la maison. Je me réveille un peu plus tôt et hop, aux fourneaux (même a 6h30 du matin, oui, oui).

Aujourd'hui je vous propose un recette très automnale de porridge au chocolat et a la poire, super facile a réaliser, chaleureuse et réconfortante a manger avant de quitter son nid douillet pour toute la journée.



Pour 1 bol il vous faut:
2 verres de lait d'amande (ou autre lait végétal)
1 verre de flocons d'avoine
3 carreaux de chocolat noir
1 poire

La recette:
Faites chauffer le lait en casserole et incorporez-y les flocons d'avoine ainsi que les trois carreaux de chocolat.
Laissez chauffer a feu doux pendant une dizaine de minutes afin que le mélange se fige, puis ajoutez votre poire coupée en morceaux.
Et c'est DEJA prêt! 


vendredi 19 septembre 2014

city trip culinaire vegan & vegetarien, paris













Hello, j'espère que vous allez bien. Je suis désolée du peu de mise a jour en ce moment mais entre la fac et le travail, j'ai peu de temps pour la réalisation d'articles mais je compte bien essayer de m'organiser de façon a maintenir un rythme correct et pourquoi pas publier a des jours précis (en commençant par deux jours par semaine par exemple). Je peaufine tout ça et vous tiens très vite au courant.

Pour l'instant, je vous propose un city trip culinaire parisien.
Comme je vous l'avais dit précédemment j'y ai passé une partie de mes vacances et n'ayant pas l'occasion de cuisiner mes repas moi-même tous les jours, il m'a fallu ruser d'imagination pour trouver des endroits ou manger vegan ou, au moins, végétarien sans me ruiner au bout du deuxième jour. 
Je pense également a vous faire un petit city trip culinaire marseillais dans les semaines qui arrivent mais pour l'instant voici donc mes trois endroits préférés a Paris :



Pour commencer ce city trip, j'incite vivement tous les végétariens, vegan ou intolérants aux gluten (et même les autres d'ailleurs) à aller se goinfrer chez "East Side Burger", dans le 11ème arrondissement.
East Side Burger c'est un peu le temple du burger qui dégouline le long des doigts, du muffin XXL et du carrot cake rempli de crème. Tout ça sans aucune torture animal, de quoi fermer le clapet de ceux qui disent que l'alimentation végétarienne est triste et morose.
J'avais tellement l'impression de manger de la viande que ça en était perturbant mais le plus impressionnant reste encore le fait que pour une dizaine d'euros on peut manger un menu végétarien ou vegan, ce qui est vraiment dingue quand on sait comme les prix explosent dès qu'on veut manger ne serait ce qu'un sandwich bio.
Le service est également au top, j'avais quelques appréhensions avant d'y aller et m'attendais a etre recue par des gens un peu hautains mais finalement c'était juste completement l'invers.
Bref, carton plus que plein pour ce petit fast-food.
60 Boulevard Voltaire, 75011 Paris, France






    

Apres avoir mit le premier pied chez tuck shop j'avais l'impression d'avoir été transporter dans le san francisco des années 90. Ce fast food végétarien et vegetalien, tenu par trois gonzesses super cool est vraiment mon coup de coeur parisien.
L'ambiance y est familiale et la nourriture délicieuse, sans parler de la déco qui pue le bon goût a plein nez. 
Etonnamment les prix sont HYPER raisonnables et le service chaleureux.
13, rue lucien sampaix, 75010 Paris, France. 


Le dernier endroit que je vous conseil est un petit salon de thé vraiment cozy à la décoration hétérogène qui lui donne un côté très "arty" (oui je parle comme les journalistes de tracks, sur arte). Je pense que si j'étais parisienne cet endroit deviendrait très vite ma deuxième chambre. Les pâtisseries sont maisons et la sélection de thé est un délice. En dehors du service très approximatif (mais que deviendrait Paris sans ses serveurs exécrables?) l'endroit est vraiment un petit havre de paix au coeur du Marais. 
Ah, je vous ai dit qu'en plus ça s'appelait "le loir dans la théière" ?  
3 Rue des Rosiers, 75004 Paris, France

vendredi 12 septembre 2014

FAGITAS DE BLE MAISON AUX PATATES DOUCES ET LEGUMES FRAIS, VEGAN



Comme je vous le disais dans un article précédent, malgré le mois de septembre et la reprise des cours et du boulot qui en découle, les températures sont encore très élevées a Marseille.
Du coup, je vous propose aujourd'hui une recette très estivale, légère et gourmande de fagitas (mais on fait les galettes de blé soi-même, sinon c'est pas du jeu) totalement vegan à base de patates douces rôties au sirop d'érable, de guacamole et de sauce salsa. Il est en plus tout a fait possible de l'emporter a l'école ou au travail pour changer un peu du sandwich classique.




Pour réaliser les galettes c'est beaucoup plus simple que vous ne l'imaginez (et quel satisfaction de faire ses propres galettes maison). 

Pour 6 galettes, il vous faut:
-200g de farine
-12cl d'eau très chaude
-2 cuillères a soupe d'huile d'olive
-un peu de sel

Dans un premier dans, mettez votre farine dans un grand bol et creusez-y un puis, incorporez-y l'huile d'olive, le sel et l'eau (préalablement chauffée environs 45 secondes au micro-ondes).
Mélangez le tout (avec une spatule pour pas vous brûler les doigts) et formez ensuite une boule de pâte homogène.
Laissez alors poser la pâte sous un torchon pendant une trentaine de minutes. 
Une fois le temps écoulé, coupez la boule de pâte en 6 portions égales, étalez ensuite la pate de plus finement possible avec un rouleau a patisserie et forez des ronds (je me suis aidé d'une assiette pour faire des galettes parfaitement rondes et de tailles égales).
Faites cuire vos galettes une a une dans une poêle chaude (sans ajout de matière grasse) pendant quelques minutes de chaque côté (pas trop longtemps sinon ça durcit).
Voila, c'est prêt!

Pour la garniture
J'ai premièrement nappé ma galette de guacamole maison (il suffit d'écraser un avocat avec des dès de tomates et un peu de coriandre) et de quelques feuilles de mâche. 

J'y ai mis quelques morceaux de patates douces préalablement rôties au four une trentaine de minutes avec du sirop d'érable, de l'huile d'olive et du thym.
J'ai ensuite ajouté du mais, des tranches avocats et des tomates cerises et j'ai recouvert généreusement le tout de sauce salsa (que j'ai acheté en supermarché)

Vous allez voir, c'est divinement gourmand, en plus d'être totalement vegan!